USDA-ի նոր տվյալների համաձայն՝ 50 գրամ կշռող ձմերուկի հում կեղևի կտրատված չափաբաժինը պարունակում է ընդամենը 10 կալորիա, մոտ 1 գրամ սննդային մանրաթելեր, 140 մգ կալիում և 4 մգ վիտամին C:
Մասնագետները նշում են, որ կեղևը չի փոխարինում ձմերուկի սննդարար միջուկին, սակայն կարող է լրացնել սննդակարգն ու նպաստել սննդային թափոնների կրճատմանը: Այն կարելի է ավելացնել սմուզիների և հյութերի մեջ, օգտագործել աղցաններ պատրաստելիս, թթու դնել կամ ներառել բանջարեղենային ճաշատեսակների կազմում:
ԱՄՆ Ձմերուկի խթանման ազգային խորհրդի ներկայացուցիչների խոսքով՝ USDA-ի նոր տվյալները սննդաբաններին կօգնեն առավել վստահորեն ներառել կեղևը խորհրդատվությունների և բաղադրատոմսերի մեջ՝ թույլ տալով օգտագործել պտղի ավելի շատ հատվածներ:
Ավելի վաղ իրականացված հետազոտությունները արդեն ցույց էին տվել, որ ձմերուկի օգտագործումը կապված է առավել որակյալ սննդակարգի հետ: Ամերիկյան NHANES հետազոտության տվյալների վերլուծությունը ցույց է տվել, որ ձմերուկ ուտող մարդիկ միջինում ավելի շատ մանրաթելեր, մագնեզիում, կալիում, A և C վիտամիններ, լիկոպին ու այլ կարոտինոիդներ են ստանում, քան այն մարդիկ, որոնք չեն սպառում այն:
Միևնույն ժամանակ գիտնականները նշում են, որ բնակչության տարբեր խմբերի համար այս եզրակացությունները հաստատելու համար անհրաժեշտ են լրացուցիչ հետազոտություններ:
Սկզբնաղբյուրը՝ Med.news լրատվական կայք